Елена Каралашвили — ученица  известных мастеров пластического жанра – Ильи Рутберга и Гедрюса Мацкявичуса. Член Союза театральных деятелей РФ с 2004 года.

Уже более 30 лет занимается педагогической деятельностью, выступает как постановщик пластики к музыкальным и драматическим спектаклям.  Режиссёр-педагог по пластике в Государственном училище циркового и эстрадного искусства,  в ГИТИС (РАТИ) на курсах Г. Хазанова, И. Ясуловича, В. Гаркалина, в школе телевидения Останкино (МИТРО). Работает  в Детском музыкальном театре юного актёра  с 2001 года.  Режиссёр по пластике и хореограф музыкальных спектаклей: «Герда», «Московская история 1205», «Сон о дожде», «Том Сойер», «Оливер», «Пеппи Длинный чулок», «Вождь краснокожих»  и др.

Елена  Каралашвили успешно сотрудничает  с московскими театрами  (Театр «Современник», Театр имени Евгения Вахтангова, Театр на Малой Бронной, Театр Школа современной пьесы, «Сфера», Центр современной драматургии и режиссуры и др.). Пластическая режиссура и хореография  поставлена  более  чем в 40 спектаклях московских и российских театров.  Имеет большой опыт фестивальной деятельности как педагог мастер-классов по пластической импровизации, а также организатор и член жюри театральных фестивалей.

Наиболее яркий спектакль — «Алые паруса» — был создан в рамках  фестиваля уличных театров на Всемирной  театральной  олимпиаде (режиссёр А. Калашников,  проект Вячеслава Полунина).

Хореограф  в просветительском  проекте Дмитрия Маликова  «Перевернуть игру» (режиссёр  О. Субботина). Хореограф  спектакля  «Бовари» Г.Флобер (режиссёр О. Субботина) в Театре Вахтангова.

Спектакли  с пластической режиссурой и хореографией  Елены Каралашвили получили признание,  как в России, так и за её пределами:

• спектакль «Пленные духи» (режиссёр В. Агеев) отмечен театральной премией «Чайка»,  лауреат  Национальной  театральной премии  «Золотая маска»;
• спектакль «Полуденный раздел»  (режиссёр В. Агеев) номинирован на театральную премию «Чайка» по трём номинациям и  принимал  участие в фестивалях во Франции и Болгарии;
• спектакль «Ковано колесо»  (режиссёр А. Федоров) в  театре  «Русская песня» п/рук. Надежды Бабкиной получил приз на фестивале «Музыкальное сердце театра»  в номинации  «За самое оригинальное  пластическое решение песенного материала».
• Мюзикл «Пеппи Длинный чулок» (режиссёр А. Федоров) удостоен премии мэра г. Москвы как «Лучший спектакль для детей и юношества».

Работает в музыкальных проектах с группой «Ундервуд», с Линой Милович – пластическая режиссура и постановка клипов, концертов и перформансов на музыкальных площадках Москвы и на рок-фестивале «Нашествие».

Елена Каралашвили проводит открытые тренинги для актеров, режиссёров и хореографов Москвы, России, Дании, Франции и др. Как постановщик пластики и хореографии  принимает участие в  работе творческих мастерских и лабораторий как постановщик театральных перформансов и акций.  С 2008 года сотрудничает с ВГИК (мастерская А. Михайлова, А. Фёдорова) в качестве постановщика  пластики к спектаклям.